اختر التدخل الاستشاري الذي يعالج ضغطك الحالي.

لمن هذه الخدمة؟

للملاك والمستثمرين والرؤساء التنفيذيين الذين يحتاجون إلى رؤية مستقلة ومحددة رقمياً لأداء المطعم، ومواطن تسرب الأرباح، والمخاطر التشغيلية عبر جميع الفروع.

متى تطلبها؟

عندما تشعر بضبابية الأداء، أو انكماش هوامش EBITDA، أو تفاوت غير مبرر بين الفروع، أو قبل اتخاذ قرارات توسع وضخ رؤوس أموال جديدة.

ماذا تقدم سكالتا؟

• مراجعة تشغيلية ومالية شاملة لكافة الفروع من الداخل (4-Wall Audit)
• تدقيق هدر المطبخ، ومطابقة تكلفة الوصفات، وفواتير المشتريات وأسعار الموردين
• تحليل إنتاجية العمالة بالساعة ومقارنتها بأوقات الذروة وأعداد الضيوف الفعلية
• تحديد الأسباب الجذرية لتسرب الأرباح والمخاطر التشغيلية والحرجة

ماذا يتسلم العميل؟

• تقرير الفرص التنفيذي مع درجات تقييم RPIF المعتمدة من 0 إلى 100 مقارنة بالسوق
• سجل المخاطر وخريطة حرارية لمواقع تسرب الأرباح والهدر
• جلسة عرض ونقاش استراتيجي مباشر مع مجلس الإدارة والقيادة التنفيذية
• خطة عمل ذات أولويات محددة (30 / 60 / 90 يوماً) مع تسمية المسؤول وتاريخ الإنجاز

لمن هذه الخدمة؟

لمشغلي المطاعم متعددة الفروع والمجموعات القابضة (من 4 إلى أكثر من 50 فرعاً).

متى تطلبها؟

عندما يرغب الملاك في ضمان انضباط المعايير شهراً بعد شهر، والتأكد من إغلاق التوصيات والمهام فعلياً.

غرفة التحكم الإداري والحوكمة المستمرة

متابعة أداء الفروع المتعددة، إيقاع شهري لمراجعات مجلس الإدارة، تنبيهات فورية لتفاوت الهوامش، والتحقق الإلزامي من إغلاق الملاحظات.